TORTA AL CIOCCOLATO MORBIDA E SOFFICE (SENZA BURRO)

Come realizzare la torta al cioccolato morbida:

Procedimento:

1. Sciogliete il cioccolato Perugina® GranBlocco Fondente Extra 70%, aggiungete l’olio mescolando con una spatola, fate amalgamare bene, poi aggiungete in successione 125 g di zucchero, un pizzico di sale, i tuorli ed infine la farina di mandorle.

2. Montate a neve soda gli albumi con i 75 g di zucchero.
3. Per amalgamare al meglio le due masse, prima versate solo qualche cucchiaio di albume nel composto di cioccolato fondente, mescolate bene e solo successivamente unite per intero le due masse continuando sempre a mescolare.
4. Versate il composto ottenuto in una tortiera da 24 cm di diametro precedentemente imburrata e infarinata ricoperta con carta da forno.
5. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 35 minuti (se ventilato a 175°stesso tempo). Prima di sfornare fate la prova stecchino.
6. Togliete la torta al cioccolato dallo stampo e lasciatela raffreddare.

Come conservare la torta al cioccolato soffice:

La torta al cioccolato soffice si conserva per diversi giorni, se non avete il classico contenitore per torte potete coprirla con della pellicola trasparente in modo che non entri a contatto con l’aria e manterrà tutta la sua morbidezza.

Per consumarla nei giorni successivi alla sua preparazione potete scaldarla per pochi secondi al forno o microonde, ritroverà la sua fragranza come se fosse appena sfornata.